El pan recién horneado tiene algo que no se puede imitar: el aroma, la corteza que cruje y la miga suave. Pero no siempre nos lo comemos todo el mismo día. Aquí te compartimos consejos sencillos para conservarlo mejor en casa, según el tipo de pan.
Por qué el pan se endurece
Con el paso de las horas, el almidón de la miga cambia su estructura y el pan pierde humedad. Por eso se pone duro aunque no esté echado a perder. En el clima de Oaxaca, seco buena parte del año, este proceso puede ser más rápido. La clave es controlar el aire y la humedad.
Bolillo y telera
- Guárdalos en bolsa de papel o en una servilleta de tela durante el día; así la corteza se mantiene más crujiente.
- Si los vas a usar al día siguiente, pásalos a una bolsa cerrada para que la miga no se seque.
- Para recuperarlos, rocía un poco de agua sobre la corteza y caliéntalos unos minutos en el horno o en el comal.
- ¿Ya están muy duros? Son perfectos para molletes, budín o pan molido.
Pan dulce
Las conchas, cuernitos y orejas pierden frescura más rápido porque su cobertura y su hojaldre absorben humedad del ambiente. Guárdalos en un recipiente con tapa a temperatura ambiente y sepáralos si tienen coberturas distintas. No los metas al refrigerador: se resecan. Si quieres guardarlos varios días, congélalos individualmente en bolsas cerradas y caliéntalos un par de minutos antes de comerlos.
Pasteles
Los pasteles con crema o con leche, como el tres leches, sí deben ir al refrigerador. Cúbrelos para que no absorban olores y sácalos unos minutos antes de servir para que recuperen su textura. Te recomendamos consumirlos en los días siguientes a recogerlos.
Galletas
Las galletas se conservan mejor en un frasco o lata bien cerrada, lejos de la humedad. Si compras un kilo, guarda una parte aparte y abre solo la que vas a consumir.
Compra lo justo, a buen precio
El mejor consejo sigue siendo comprar el pan del día. En La Milpa abrimos desde las 6:00 h, y después de las 8 PM, si queda producto, lo ofrecemos con descuento. Revisa nuestros precios de pan salado y pan dulce, o arma tu pedido en el catálogo.
